Resep Masakan Indonesia

Ingredients:
-ayam segar, jangan pake frozhen ya ntar ga enak, pengalaman :p 500 gr
-jahe 1/2 jari , keprek
-bawang merah besar 1buah, haluskan
-bawang putih 4 buah, haluskan
-merica bulat 10 butir, haluskan
-daun jeruk 5 lembar
-sereh 1 buah
-air 1 liter
Pelengkap :
-daun bawang
-soun
-bawang goreng
-jeruk lemon
-sambel
Directions:
1. Tumis bumbu halus sampe harum kemudian tambahkan daun jeruk, dan sereh
2. Masukkan potongan ayam dan tambahkan airnya, masak sampe ayam bener bener matang dan air berkurang hampir 1/2.
3. Suwir ayam dalam kuah soto dan sajikan dengan pelengkapnya, gampangkannnn

note: resep soto asli madura pake daging sapi dan jerohan, untuk resep tetep sama, selain itu kalo kuahnya agak kental tambahkan 1 sendok makan tepung beras.

Sumber Berita : http://cuek.wordpress.com/2007/09/14/soto-madura/
Sumber Foto : http://noval92.student.umm.ac.id/2010/08/10/soto-madura/

Bahan:

1. 1 ekor bebek, potong-potong
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 750 ml air
4. 4 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai, iris halus

Haluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 8 butir kemiri
3. 5 siung bawang putih
4. 2 sdt ketumbar sangrai
5. ½ sdt merica butiran sangrai
6. 2 cm jahe
7. 3 cm kunyit
8. 3 cm lengkuas muda
9. Penyedap jika suka
10. 2 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Bumbu Madura:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, ratakan. Simpan dalam lemari es selama 30 menit. Bilas dengan air, tiriskan.
2. Campur bebek dengan bumbu halus, daun jeruk dan serai, Diamkan selama 30 menit. Taruh bebek berbumbu ke dalam panci, tuang air. Aduk rata.
3. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Kecilkan api, masak kembali sampai bebek empuk.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-bebek-bumbu-madura.html
Sumber Foto : http://resepmasakan-maknyuus.blogspot.com/2011/04/resep-masakan-bebek-bumbu-madura.html

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
1 liter air
2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
2 tangkai seledri, simpul
6 butir telur ayam rebus
1 sdm beef stock powder
2 sdt garam /secukupnya
1 sdt gula pasir /secukupnya
Minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
4 cm jahe
3 cm kunyit
7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
5 butir kemiri
Pelengkap:
Kecap asin
Kecap manis
Jeruk nipis, belah2
Krupuk udang
Taburan:
Bawang merah goreng
Seledri, iris halus
Sambal rebus:
2 buah cabe merah, iris kasar
Cabe rawit sesue slera
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, tiriskan daging.
2. Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.
3. Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi & matang. Masukin potongan daging, aduk rata.
4. Masukin tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula & seledri.
5. Masak sampe daging mulai empuk (kalo kuahnya kurang, tambahin air (panas).
6. Masukkan daun prei, tutup rapat sampe semuanya masak. Angkat dan sajikan.
7. Sambal: Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan & haluskan bersama garam, beri air perebus cabe 2-3 sdm, aduk rata.
8. Penyajian: Tiriskan telur & belah dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil2, beri telur, siram dengan kuah. Taburi seledri & bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis & sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat & krupuk udang.
9. Tips: Kalo mo lebih sedep, gantikan 200gr daging dengan 400gr tulang2 berdaging (misal: iga, buntut). Kalo ngga berpantang jerohan, ganti 300gr daging dengan jerohan sapi (usus, babat, paru, limpa). Rebus jerohan sampe setengah matang, buang airnya (mengurangi amis & kadar oksalat) lalu satukan bersama daging, olah sesuai resep.

Sumber Berita : http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-masakan-soto-daging-madura.html
Sumber Foto : http://www.ngobrolaja.com/showthread.php?p=6609

Bahan:

1. 500 gram ikan mas (isi 2 ekor)
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
5. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Sambal:

1. 4 butir bawang merah, bakar
2. 6 buah cabai rawit, bakar
3. 4 buah cabai merah keriting, bakar
4. ½ sdt terasi, bakar
5. 3 cm kencur
6. ½ sdt garam
7. 2 sdt gula pasir
8. 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Cobek Ikan Mas (Jawa Barat):

1. Siangi ikan, cuci bersih dan tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Haluskan semua bahan sambal, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
4. Letakkan ikan mas goreng diatas sambal tadi, tekan-tekan hingga sambalnya menempel. Taburi dengan daun kemangi, hidangkan.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-cobek-ikan-mas-jawa-barat.htm
Sumber Foto : http://kitabmasakan.com/2011/05/resep-masakan-cobek-ikan-mas-jawa-barat/

Bahan:

1. 500 gram tepung beras
2. 1 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan
4. 1 sdt pasta pandan
5. 2,5 liter santan dari 1 butir kelapa
6. Es batu secukupnya

Saus Gula:

1. 250 gram gula merah
2. 100 ml gram gula pasir
3. 400 ml air
4. ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Saus Santan:

1. 500 ml santan kental
2. ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Lemu (Jawa barat):

1. Larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata. Tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan. Didihkan di atas api kecil sambildiaduk-aduk sampai bubur kental dan matang. Angkat, dinginkan.
2. Saus Gula: campur gula merah, gula pasir dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus di aduk, angkat.
3. Saus Santan: Campur santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.
4. Ambil bubur lemu dengan menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukan dalam mangkuk. Siram dengan saus gula dan saus santan. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-bubur-lemu-jawa-barat.html
Sumber Foto :http://kitabmasakan.com/2011/04/resep-bubur-lemu-jawa-barat/

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 4 bagian
2. 500 ml air kelapa muda
3. 1 sdm garam
4. ½ sdt merica bubuk
5. 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

1. 5 butir kemiri
2. 6 buah cabai merah
3. 6 butir bawang merah
4. 3 cm lengkuas
5. 2 cm jahe
6. 1 batang serai, ambil bagian putihnya
7. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Pasundan (Jawa Barat):

1. Rebus ayam dengan air kelapa, tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.Sisihkan bumbu tumisan.
3. Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan sampai bumbu meresap. Sajikan bersama nasi hangat, sambal bajak, dan lalapan.

Sumber Berita :http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-ayam-bakar-pasundan-jawa-barat.htm
Sumber Foto : http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Ayam-Bakar-Pasundan

Bahan:

1. Daging sapi has
2. 3 sendok makan minyak goreng
3. 10 siung bawang putih
4. 2 sendok teh ketumbar
5. 4 cm kencur memarkan
6. 4 cm jahe memarkan
7. 1 sendok teh garam
8. Gula pasir
9. 1 sendok teh merica
10. 4 sendok makan kecap manis
11. Santan secukupnya

1. Rebus daging sampai empuk potong kotak-kotak kaldunya sisihkan.
2. Tumis bawang putih ketumbar sampai harum masukkan kencur dan jahe tuangi santan aduk sebentar tambahkan garam gula pasir dan merica masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging tambahkan kecap manis aduk rata setelah mendidih angkat sajikan dengan nasi putih dan sambal tamat.
   
   Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-nasi-gandul-pati-juwana-jawa-tengah.htm
   Sumber Foto : http://brillian2011.student.umm.ac.id/