Resep Masakan Indonesia

Bahan:
200 gr daging ayam direbus, potong dadu
10 bh bakso ikan potong serasi
10 bh telur puyuh direbus, dikupas kulitnya
50 gr bunga sedap malam direndam air panas
50 gr jamur kuping direndam air panas
50 gr kembang tahu direndam air panas
50 gr wortel potong bulat tipis
75 gr soun, rendam air panas
1500 ml air kaldu ayam
Haluskan:
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt bubuk merica
1 1/2 sdm kecap manis
Taburan:
25 gr daun seledri, dirajang
25 gr bawang goreng
Cara membuatnya:
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga benar-benar harum dan matang kemudian tambahkan kaldu ayam dan garam,didihkan. Masukkan wortel, sedap malam, jamur kuping, kembang tahu, ayam, bakso, kecilkan api. Teruskan memasak hingga wortel matang. Tambahkan kecap manis, soun dan telur puyuh, aduk rata,sajikan panaspanas.

Sumber Berita:http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-masakan-timlo-solo.htm
Sumber Foto:http://adesuryo.blogspot.com/2010/02/jangan-lupa-kalo-lagi-lewat-mampir-solo.html

Bahan:
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)
1 sdt air jeruk limau
250 gr mi telur, seduh
100 gr taoge, seduh
3 btr telur, rebus lalu potong-potong
6 btg kucai, iris halus
5 sdm bawang goreng
Bahan Kuah:
1250 ml kaldu udang
250 ml santan dari ½ btr kelapa
¼ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 sdt air jeruk limau
2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
2 btr telur, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
3. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
4. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan.

Sumber Berita:http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-mie-celor-palembang.htm
Sumber Foto:http://www.femina-online.com/kuliner/kuliner_detail.asp?id=466&cid=2&views=971

BAHAN SAYUR :
200 gram labu siam, dipotong sebesar korek api
150 gram nangka muda, dipotong kecil-kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan minyak goreng
5 buah tahu goreng siap pakai
1250 ml santan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS :
4 buah cabai merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
garam secukupnya
Pelengkap :
Telur balado
Krupuk kanji
Bawang goreng
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan labu siam dan nangka muda, aduk sampai layu.
3. Tuangkan santan kemudian masak sambil sesekali diaduk diaduk sampai bumbu meresap dan sayur matang. Masukkan tahu goreng, aduk perlahan dan biarkan tahu terendam kuah sayur, masak sekitar 5 menit. Angkat.
4. Potong-potong lontong sesuai selera lalu siram dengan sayur labu siam dan taruh 1 potong tahu, 1 buah telur balado, krupuk lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan panas-panas.

Sumber Berita:http://cuek.wordpress.com/2007/03/22/sayur-asem-palembang/
Sumber Foto:http://zakiyyuddin.wordpress.com/2009/11/05/sayur-asem-palembang/

• Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
• Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya).
• Takar dengan mangkok bakso (kecil/sedang) dan bila dapat 2 1/2 mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
• Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
• Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata.
• Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
• Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.
• Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuat pastel (lihat contoh gambar di halaman lain).

• Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
• Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
• Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.
  
  
  Sumber Berita:http://www.explaju.com/Pempek1/resep.htm
  Sumber Foto:http://tiraikasih.tripod.com/Resep_Pempek_Palembang.html

Bahan:
300 gr mi kuning basah, seduh
100 gr taoge
2 btr telur rebus, kupas, potong-potong
200 gr daging ayam rebus, suwir
2 sdm ebi diseduh, sangria lalu haluskan
Bahan Kuah:
1250 ml kaldu rebusan ayam
3 btr cengkeh
½ bh pala memarkan
2 cm jahe cincang halus
200 gr udang kupas
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
6 btr bawang merah, goreng kering, haluskan
1 sdm garam
1 ½ sdm tepung maizena encerkan dengan 50 ml air
Bahan Taburan:
2 btg daun bawang, iris halus
1 btg seledri, iris halus
5 sdm bawang goreng
kerupuk merah goreng
Cara Membuat:
Didihkan kaldu, masukkan cengkeh dan pala.
1. Tumis jahe sampai harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuang ke dalam rebusan kaldu.
2. Masukkan bawang merah goreng halus dan bawang putih halus. Tambahkan garam lalu kentalkan dengan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, rebus sampai meletup-letup.
3. Tata mi dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, siram dengan saus panas, tambahkan potongan telur, ebi halus lalu taburkan bahan taburan. Sajikan panas-panas.

Sumber Berita:http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-mie-kocok-medan.htm
Sumber Foto:http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1244/mie-kocok-medan

Bahan kering tempe teri medan:

• 500 g tempe, potong bentuk batang korek api
• 100 g kacang tanah, goreng
• 100 g teri medan/teri nasi
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu kering tempe teri medan:

• 60 g gula merah, iris tipis
• 12 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 7 buah cabe merah, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat kering tempe teri medan:

1. Goreng tempe dan teri medan hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe, kacang tanah dan teri, aduk rata.
3. Bumbui dengan irisan gula merah, garam dan air asam, aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji.
4. Hidangkan.

Sumber Berita:http://resepmasakankuliner.com/menu-utama/resep-masakan-kering-tempe-teri-medan-692.html
Sumber Foto:http://resepmasakankuliner.com/menu-utama/resep-masakan-kering-tempe-teri-medan-692.html

Bahan:

1. 250 gram daging sandung lamur, potong dadu kecil
2. 150 gram udang, buang ekor
3. 100 gram kacang panjang potong-potong
4. 50 gram tekokak
5. 8 siung bawang merah, iris tipis
6. 3 siung bawang putih, iris tipis
7. 4 buah cabe merah, ihaluskan
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 1 batang sereh, memarkan
10. 2 ruas jahe, memarkan
11. 2 lembar daun salam
12. 1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang
13. 4 buah cabe hijau, iris tipis serong
14. 3 buah cabe merah, iris tipis serong
15. 1 buah tomat, potong-potong tipis
16. 4 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang
17. 3 sendok makan tauco
18. 2 papan pete, belah 2
19. 2 ½ sendok teh garam
20. 2 sendok teh gula

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah halus, lengkuas, sereh, salam, jahe, kecombrang dan pete sampai layu
2. Tambahkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tomat dan belimbing sayur. Aduk sampai layu.
3. Masukkan tauco, aduk sampai matang .
4. Tambahkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan kacang panjang, tekokak, garam dan gula. Aduk.
6. Tuang 600 ml air, masak sampai bumbu meresap. Untuk 8 porsi.
   
   
   Sumber Berita:http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-sayur-tauco-medan.htm
   Sumber Foto:http://hileud.com/resep-sayur-tumis-pucuk-labu.html

Bahan-bahan

2 piring nasi merah/nasi putih
5 sdm minyak untuk menumis
100 gr daging ayam, potong-potong
50 gr udang kupas rebus kecil-kecil
6 btr bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
50 gr bawang bombay, dicacah halus
50 gr paprika merah dipotong kotak kecil
50 gr cabe hijau dipotong kecil
2 bh cabe merah buang bijinya, haluskan
2 btr telur ayam, kocok sebentar
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada/merica halus
garam secukupnya

Taburan

50 gr mi goreng kering
1 sdm bawang goreng

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis cacahan bawang bombay lalu masukkan bawang merah dan bawang putih serta cabe merah hingga harum
Masukkan daging ayam, udang, paprika merah dan cabe hijau. Aduk hingga berubah warna
Tambahkan telur, aduk ceapt. Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, lada sambil terus diaduk hingga rata
Hidangkan dengan taburi mie goreng dan bawang goreng.

Sumber Berita:http://cuek.wordpress.com/2005/12/24/nasi-goreng-yogya/
Sumber Foto:http://inforesep.com/resep-nasi-goreng.html