Resep Masakan Indonesia

Bahan:
Bubur Gurih:
400 gr beras
1.5 L kaldu ayam
250 ml santan kara
3 lembar Daun salam
2 batang sere
secukupnya garam
Sambal Goreng Petai
1 kg buntut sapi
300 ml air
250 ml Santen
3 lembar daun salam
200 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
15 mata petai
10 potong tahu
2 batang sereh

Bumbu yang dihaluskan :
70 gram cabe merah dibuang bijinya
50 gram bawang merah
30 gram bawang putih
25 gram kemiri
10 gram kunyit
5 gram lengkuas
4 gram kencur
1 gram ketumbar
Cara olah:
Bubur gurih
1. Masukan Beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker Panasonic Sun Rice masak dengan air kaldu dan santan, daun salam, dan sereh, masak hingga beras menjadi sangat lunak atau menyerupai bubur, angkat daun salam dan batang serai.
Sambal goreng pete
1. Rebus potongan buntut hingga lunak di dalam rice cooker Panasonic Sun Rice, kemudian angkat, dan pisahkan daging buntut dengan tulangnya. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu yang telah di haluskan dalam blender Panasonic, kemudian masukkan ke dalam rice cooker Panasonic Sun Rice yang tadi masih berisikan air kaldu buntut, kemudian tambahkan santan dan masukkan kembali daging sambil diaduk – aduk hingga merata dan meresap pada daging.
3. Tambahkan petai, tahu, dan bahan lainnya, masak untuk beberapa menit
Penyajian:
1. Hidangkan bubur gurih yang sudah jadi, kemudian tambahkan sambal goreng pete diatasnya
2. Hidangkan dalam keadaan hangat.
3. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kecap manis ABC

Sumber Berita : www.metrotvnews.com
Sumber Foto:http://acakacakdapur.blogspot.com/2010/04/special-bubur.html

Bahan Gulai Padeh Daun Singkong :

• 4 ikat daun singkong muda
• 3 gelas santan, dari 1 butir kelapa
• 3 sdm mentega
• 1/2 boks royco rasa ayam

Bumbu Gulai Padeh Daun Singkong :

• 100 gram cabai merah
• 1 ruas jari kunyit
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• gula merah secukupnya

haluskan bumbu-bumbu di atas

• 1 lembar daun kunyit iris kasar
• 1 batang sereh
• 1 ruas jari jahe, memarkan

Cara memasak Gulai Padeh Daun Singkong :

1. Bersihkan daun singkong, lalu rebus dengan air secukupnya, sampai daun singkong lunak dan mengering, sisihkan.
2. Tumis bumbu-bumbu dengan mentega sampai harum, tuangkan santan dan royco, didihkan sebentar sambil diaduk, angkat, lalu tuangkan ke dalam rebusan daun singkong, masak sampai matang, angkat, hidangkan.

Sumber Berita:http://resepmasakanindonesia.info/gulai-padeh-daun-singkong/
Sumber Foto:http://resepmasakanindonesia.info/gulai-padeh-daun-singkong/

Bahan:

• 500 gram bunga pepaya
• 500 gram jantung pisang
• 500 gram daun ubi.
• 500 gram buah pepaya muda.
• 100 gram udang rebon sangrai.
• 5 buah tomat ukuran sedang iris tipis.
• 10 buah cabe merah iris tipis.
• 10 buah cabe rawit iris tipis.(bila suka pedis)
• 5 siung bawang merah. iris
• 5 siungg bawang putih. iris.
• 5 makan minyak goreng untuk menumis.
• garam dan penyedap secukupnya.

cara membuatnya:

• didihkan 3 liter air +1 sdm garam + 2 sdm minyak goreng.
• masukan bunga pepaya,daun ubi dan jantung pisang, sampai empuk.
• buah pepaya dimasukan terakhir saja karena lebih cepat empuk.
• tiriskan rebusan sayur.
• panaskan minyak goreng untuk menumis.
• masukan irisan bawang merah dan putih.
• bila bawang harum dan kuning,
• masukan irisan tomat dan cabe merah.
• masukan udang rebon sangrai.
• kemudian masukan sayuran
• tambahkan garam dan penyedap.
• bila sudah matang.. sajikan

Sumber Berita:http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/
Sumber Foto:http://lembatafood.blogspot.com/2010/09/rumpu-rampe-adalah-sayur-khas-di.html

Bahan taburan ayam:
Dada ayam, potong2 bentuk dadu
Bawang putih, parut
Jahe, parut
Merica & garam secukupnya
Margarin ataw minyak tuk menumis.
Bahan acar timun:
Ketimun, potong bentuk dadu
Cabe piri-piri sbg pengganti cabe rawit ijo, potong2
Cuka masak
Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan kuah cwie mie:
kaldu ayam sbg pengganti kaldu sapi
bawang putih, parut
jahe, parut
merica,garam secukupnya
margarin ataw minyak tuk menumis.

Pelengkap:
Baso sapi
Pangsit goreng »saya pake kulitnya aja, gunting kedua sisi diagonalnya, goreng, tiriskan.
Pangsit basah »gak pake
Bawang goreng
Daun selada
Daun bawang, iris.

Cara Membuat cwi mie malang

Taburan ayam: marinate potongan ayam dgn bumbu2nya, diamkan beberapa saat, tumis hingga ayam matang, haluskan dgn hand blender (immersion blender), awur2in, sisihkan.
Acar timun: campur seluruh bahan acar dalam satu wadah, aduk rata, simpan dalam kulkas.
Kuah cwie mie: tumis bumbu2, masukan kaldu, didihkan, masukan baso, didihkan kembali.
Penyajian:
Letakkan dalam mangkuk atur mie, tuangi kuah cwie mie, tambahkan baso dan pelengkapnya, santap hangat.
Source Original:

Sumber Berita:http://cuek.wordpress.com/2010/07/06/cwie-mie-malang/

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam dibelah dari bagian perut
• 15 buah cabe merah
• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ jari jahe
• ½ jari kunyit
• 1 lembar daun kunir
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun serai
• 1 buah kelapa untuk santan
• 2 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya

Cara membuat :

• Bumbu ditumbuk halus kemudian ditumis dengan minyak.
• Semua daun dimasukkan begitu juga santan kentalnya.
• Bila sudah mendidih masukkan ayamnya sampai keluar minyak.
• Ayam dibakar diatas arang atau oven.
• Setelah matang siram lagi dengan sisa arehnya/bumbu. 

Sumber Berita:http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1076
Sumber foto:http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7575

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
½ sdt pala
2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya
50 gr kacang merah direbus matang
1¼ sdm garam
Cara membuat:
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Sumber Berita:http://www.resep.web.id/indonesia/sop-konro-makassar.htm
Sumber foto:http://novierecipes.blogspot.com/2009/04/sop-konro.html

Bahan:
10 btg kacang panjang, potong 2 cm
1 bh tomat
3 bh terung ungu bulat
1 sdm minyak jelantah/ minyak goreng
1 bh jeruk limau
Haluskan:
3 cabe merah keriting
2 bh cabai rawit
1 siung bwg putih
4 siung bwg merah
1 mcm kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara Membuat:
Potong terung ungu dadu 1 cm dan potong tomat menjadi 8 bagian.
Letakklan di atas piring saji bersama potongan kacang panjang.
Campur bumbu halus dengan minyak jelantah atau minyak goreng.
Siram di atas sayuran, tambakan perasam jeruk limau di atasnya.

Sumber : Majalah Muslimah Noor
Sumber Foto:http://www.finroll.com/baca/1784/Baberuk-Terung

Bahan

• 200 gram kacang tolo
• 1 liter santan cair
• 500 gram nangka muda, iris kasar

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 6 buah kemiri
• Sdt garam

• 4 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 100 gram gula merah, iris
• 250 ml santan kental

Cara membuat

• 1. sangrai kacang tolo, lalu rebus sampai setengah matang, angkat, sisihkan.
  2. rebus santan cair sampai mendidih, lalu masukkan kacang tolo beserta air rebusannya.
  3. masukkan nangka muda, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan santan kental. Tutup panci dengan rapat, masak selama 5 jam dengan api kecil.
  4. setelah kuah kering dan nangka berwarna kemerahan, angkat, sajikan.
  
  Sumber berita:http://kitabmasakan.com/2011/05/resep-masakan-gudeg-yogyakarta/
  Sumber foto:http://resepmasakanindonesia.info/gudeg/
  

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan
• ½ sdt merica butir
• 2 cm jahe
• 4 buah kemiri, sangrai
• 2 sdt garam

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 600 ml santan cair
• 1 sdm irisan gula merah
• 300 ml santan kental
• ½ sdt asam jawa, larutkan ke dalam air panas
• 2 sdm bawang goreng

Cara membuat

• 1. tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  2. beri santan cair dan gula merah, masak sampai ayam setengah matang.
  3. masukkan santan kental dan air asam jawa, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan ayam matang. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
     
     Sumber Berita:http://asri78.wordpress.com/category/masakan/
     Sumber Foto:http://kitabmasakan.com/2011/05/resep-masakan-opor-ayam-yogyakarta/

1. Rebus kacang hijau sampai empuk dan merekah. Masukkan bumbu halus, aduk dan masak sampai beraroma.
2. Tambahkan cabai hijau, kunyit. Dan katuk, dan pucuk daun labu. Masak sampai seluruh bahan matang. Angkat, sajikan.

Sumber berita: http://kitabmasakan.com/2011/03/resep-masakan-jambrai-sagar-%E2%80%93-nusa-tenggara-barat/
Sumber foto:http://kitabmasakan.com/wp-content/uploads/2011/03/JAMBRAI-SAGAR-SUMBAWA.jpg

Bahan:

1. 500 gram daging kerang merah
2. ½ buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 10 gram daun kemangi
4. 6 buah belimbing sayur
5. 3 buah cabai hijau, iris serong
6. Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 5 buah cabai rawit hijau
5. 1 cm kunyit
6. 2 butir kemiri
7. ½ sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Kerang Masak Semboko:

1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

Sumber Berita:http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-kerang-masak-semboko-nusa-tenggara-timur.htm
Sumber foto:http://www.indowebster.web.id/showthread.php?t=55198&page=1

1. Daging sapi direbus dengan 2 ½ liter air
2. Masukkan serai, jahe sampai empuk. Setelah itu daging diiris-iris kecil, lalu kaldunya disaring
3. Kacang kedelai direndam air beberapa saat, tiriskan kemudian digoreng
4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan, lalu masukkan ke dalam kaldu yang telah disaring. Kemudian didihkan
5. Tambahkan kecap dan irisan daging sapi, beri lada dan garam secukupnya. Masukkan juga lobak, 15 menit kemudian angkat
6. Hidangkan dalam mangkuk, taburi irisan seledri, daun bawang dan kacang kedelai goreng
   
   Sumber berita:http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-soto-bandung.htm
   Sumber foto:http://www.kaskus.us/showthread.php?t=6634978

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan garam
2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan susu hangat, aduk kembali. Tutup dengan lap. Diamkan adonan hingga mengembang selama 2 jam
3. Masukkan dalam wajan anti lengket (atau wajan yang tebal) dengan api sedang. Jika sudah tampak lubang-lubang baru tutup (jika api kurang panas adonan bisa tidak berlubang)
4. Untuk taburan diatasnya bisa divariasikan dengan keju, kacang, coklat mesis atau wijen sesuai selera
   
   
   Sumber berita:http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-martabak-manis-bandung.htm
   Sumber foto :http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-martabak-manis-bandung.htm

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum. Tuang ke rebusan iga. Beri garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, kaldu, lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap, angkat
2. Hidangkan dengan lobak dan bawang goreng

Sumber Berita: http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-soto-iga-lombok.htm
Sumber foto:http://aparwit.blogspot.com/

Bahan:

• 100 gr beras
• 750 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 150 gr jagung manis pipilan
• 250 gr labu kuning, potong dadu
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kangkung
• 2 ikat daun kemangi
• Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

Cara Membuat:

• Buat bubur : masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
• Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak.
• Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
• Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin. Selamat mencoba

Sumber berita:http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1084
Sumber Foto:http://resepmasakanhalal.blogspot.com/2009/11/bubur-manado.html

Bahan:
100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng
Cara membuat:
* Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
* Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
* Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
* Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
* Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
* Masukkan teri , aduk rata. Sajikan.

Sumber Berita:http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-sambal-cabai-hijau-padang.htm

Sumber Foto:http://www.friedchillies.com/index.php/gallery/detail/601/

KUAH:
2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam
PELENGKAP:
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus
CARA MEMBUAT:
1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan
air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum
bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Sumber Berita :http://cuek.wordpress.com/2007/04/20/bakso-malang/.
Sumber Foto:http://vacation-indonesia.com/culinary/baso-malang/

Pelecing Kangkung adalah salah satu masakan yang cukup populer di Lombok – Nusa Tenggara Barat. Tak heran jika para wisatawan domestik jika berkunjung ke pulau Lombok, pasti selalu menyempatkan diri untuk mencicipi hidangan yang satu ini. Saya adalah orang Lombok, dan saya suka sekali Pelecing Kangkung. Pedasssnya mantapp….
Resep Bahan Pelecing Kangkung :

• kangkung 150 gram, siangi
• kacang panjang 50 gram, siangi
• taoge 50 gram, siangi
• kacang tanah 3 sendok makan, goreng
• air 1 liter

Resep Bumbu Pelecing Kangkung :

• cabai rawit 10 buah
• tomat 1 buah
• terasi 1/2 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh
• air jeruk limau 1/2 sendok teh

Cara Membuat Pelecing Kangkung :

1. Didihkan air, rebus sayuran bergantian hingga matang dengan urutan taoge, kacang panjang dan kangkung. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan sema bumbu hingga rata.
3. Atur kangkung, taoge, kacang pancang dan kacang tanah di atas piring saji. Tambahkan bumbu halus dan bumbu kelapa di atasnya.
4. Sajikan.

Untuk 3 porsi
Tips :
Bumbu kelapa dibuat dari kelapa sedang parut yang dibumbui bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, daun jeruk, dagarm dan gula. Dimatangkan dengan cara dikukus.

Sumber Berita:http://inforesep.com/resep-pelecing-kangkung.html
Sumber Foto:http://img.inforesep.com/wp-content/uploads/2009/05/inforesep_pelecing-kangkung.jpg

Cara Membuat Masakan Soto Malang

Bahan :

1 ekor ayam, potong-potong
3 ltr air untuk merebus ayam
½ kg kentang, iris tipis, goreng renyah
1 btr kelapa sangrai lalu tumbuk halus
2 bks kecil soun, rendam
100 gr taoge
10 bh bawang merah, iris lalu goreng
5 siung bawang putih, iris lalu goreng
2 btg daun bawang, potong-potong
1 sdt garam

Sangrai, haluskan:

10 bh bawang merah
5 bh kemiri
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
½ sdt merica

Memarkan:

3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 lbr daun jeruk
2 btg serai

Cara Membuat :

1. Rebus ayam sampai matang, angkat, tiriskan.
2. Goreng hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan sampai matang.
4. Tuang ke rebusan kaldu ayam, tambahkan penyedap dan garam.
5. Sendokkan taoge, kentang, soun, ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng.
6. Tambahkan bawang putih goreng dan kelapa sangrai ke dalam mangkuk.
7. Siram kuah panas, sajikan segera.

Sumber:http://gudangmasakan.blogspot.com/2010/09/resep-masakan-soto-malang.html
Sumber Foto:http://www.flickr.com/photos/10137807@N08/favorites/page13/?view=lg

Bahan :

• 6 potong dada/paha ayam
• 1 buah cabai hijau, potong-potong
• 3 sendok makan sambal halus, bisa dibeli jadi. Kalau tidak ada 4 buah cabai merah diulek halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis-tipis
• 2 siung bawang putih
• 1 iris jeruk nipis/lemon
• 1 buah tomat, potong-potong
• ½ sendok teh garam, menurut selera
• minyak goreng secukupnya untuk mnggoreng ayam dan menumis
• daun bawang (potong-potong)

Cara membuat :

• Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis/lemon
• Gerus bawang putih dengan garam
• Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah digerus, diamkan ±15 menit supaya bumbunya meresap
• Goreng ayam sampai warnanya kuning/matang
• Tumis bawang bombay dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai baunya harum.
• Kemudian masukkan sambal halus, cabai hijau, tomat, garam, dan daun bawang
• Masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. Tambahkan ¼ cangkir air putih
• Aduk-aduk sampai bumbunya meresap lalu angkat dari kompor. 

Sumber:http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1079 
Sumber Foto:http://www.jpopasia.com/forums/posts-in/post-food-of-your-nation::8::1770::16?p=12

               apinya.
Sumber:http://cyamix.tripod.com/resep.htm 
Sumber foto:http://resepmasakanindo.com/tag/masakan-tempatan/

Bumbu :

• 0,25 kg Cabe merah
• 10 siung Bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• merica dan garam secukupnya
• kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Cara memasak :

• Potonglah daging sapi dan cuci hingga bersih.
• Cabe merah dipotong dan dikeluarkan bijinya.
• Potonglah daging sapi bersama cabe merah direbus menjadi satu sampai empuk.
• Ambillah potongan cabe merah dari rebusan untuk dihaluskan.
• Semua bumbu dihaluskan.
• Daging sapi rebusan diiris sesuai selera, memarkan, goreng sebentar saja, usahakan jangan terlalu kering.
• Tumislah bumbu bersama dengan cabe merah halus sampai aromanya terasa sedap.
• Berilah kaldu sedikit dan masukkan gorengan daging kedalam panci.
• Biarkan bumbu meresap dan tunggu hingga matang.

• Sumber:http://gudangmasakan.blogspot.com/2010/01/resep-masakan-bali-daging.html 
• Sumber Foto:http://jceastmeetwestkitchen.blogspot.com/2010/10/daging-masak-bali.html

    meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.
Sumber:http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-ayam-bumbu-bali.htm 
Sumber Foto:http://resepayamgoreng.com/tag/anggur/